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包子機做出來的包子形狀不規(guī)整可能是由以下原因?qū)е碌?/div>
發(fā)布時間:2023-09-14 丨 閱讀次數(shù):

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包子機做出來的包子形狀不規(guī)整可能是由以下原因?qū)е碌模?/span>

1、酵母和面粉沒有完全混合,導(dǎo)致面筋網(wǎng)絡(luò)沒有充分形成,從而使面團(tuán)成型不好。

2、醒發(fā)時間不足,使面團(tuán)在汽蒸過程中產(chǎn)生的氣體不均勻,進(jìn)而影響包子的形狀。

3、和面時的水溫過高或者過低,導(dǎo)致面團(tuán)沒有得到適當(dāng)?shù)难诱?,無法形成規(guī)整的形狀。

4、使用的面粉筋度過高或過低,導(dǎo)致面團(tuán)延展性不夠或者過度延展,從而使包子形狀不規(guī)整。

5、包子在成型過程中受到壓力不均勻或者受到擠壓,也會導(dǎo)致包子形狀不規(guī)整。


可以根據(jù)實際情況判斷是哪一種原因?qū)е碌?,并采取相?yīng)的措施進(jìn)行改善。

比如,如果是因為酵母和面粉沒有完全混合,可以嘗試增加酵母的用量或者延長醒發(fā)時間;

如果是因為水溫不當(dāng),可以嘗試調(diào)整水溫;如果是因為面粉筋度不合適,可以嘗試更換其他品牌的面粉;

如果是因為包子機受到壓力不均勻或者受到擠壓,可以嘗試調(diào)整包子成型時的壓力,使包子形狀更加規(guī)整。


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